Of Soil & Smoke

Of Soil & Smoke, Recipes and Stories from Georgia
Auteurs: gestalten & Ia Dzagania

Of Soil & Smoke, Recipes and Stories from Georgia is een sfeervol koffietafelboek dat je meeneemt naar het hart van de Georgische keuken en cultuur. Dit rijk geïllustreerde boek combineert meer dan 80 authentieke recepten met inspirerende reisverhalen, culinaire tradities en indrukwekkende fotografie. Het resultaat is een unieke ontdekkingstocht door een van de oudste en meest gastvrije culinaire bestemmingen ter wereld.

Georgië staat bekend om zijn eeuwenoude wijncultuur, spectaculaire berglandschappen en warme gastvrijheid. Maar de ware ziel van het land komt tot leven aan tafel. In Of Soil & Smoke reis je langs verschillende regio's van Georgië en maak je kennis met lokale ingrediënten, traditionele gerechten en de mensen die deze culinaire tradities al generaties lang in ere houden.

Auteur en MasterChef-winnaar Ia Dzagania combineert toegankelijke, seizoensgebonden recepten met persoonlijke verhalen en culturele achtergronden. Van smaakvolle vegetarische gerechten en verfijnde vegan recepten tot klassieke vleesgerechten: elk recept weerspiegelt de rijke smaken, regionale diversiteit en authentieke keuken van Georgië.

Naast de recepten biedt het boek boeiende essays over de beroemde Georgische supra (de traditionele feestmaaltijd), wijncultuur, terroir, lokale producenten en het belang van de seizoenen in de Georgische gastronomie. Intieme fotografie van gerechten, landschappen en ambachtslieden brengt de sfeer van het land op prachtige wijze tot leven.

Met zijn elegante vormgeving en inspirerende inhoud is Of Soil & Smoke veel meer dan een kookboek. Het is een culinair reisboek en een stijlvol koffietafelboek dat de rijke cultuur, geschiedenis en smaken van Georgië viert.

Wat je kunt verwachten

• Meer dan 80 authentieke Georgische recepten, van vegetarisch en vegan tot traditionele vleesgerechten
• Een culinaire reis langs de verschillende regio's van Georgië
• Verhalen over de Georgische supra, wijncultuur, terroir en lokale tradities
• Indrukwekkende fotografie van gerechten, landschappen en lokale producenten
• Een combinatie van kookboek, reisboek en cultureel koffietafelboek
• Toegankelijke recepten voor zowel beginnende als ervaren thuiskoks
• Een inspirerende uitgave voor liefhebbers van wereldkeukens, reizen en foodfotografie

Waarom dit boek een must-have is

Of Soil & Smoke biedt een zeldzame en authentieke inkijk in de Georgische keuken, een van de oudste culinaire tradities ter wereld. De combinatie van smaakvolle recepten, persoonlijke verhalen, culturele achtergrondinformatie en sfeervolle fotografie maakt dit boek veel meer dan een verzameling gerechten. Het laat zien hoe eten, gastvrijheid en traditie onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.

Voor liefhebbers van kookboeken, culinaire reizen en bijzondere wereldkeukens is dit een onmisbare uitgave. Of je nu zelf Georgische gerechten wilt bereiden, inspiratie zoekt voor nieuwe smaken of wilt genieten van een prachtig vormgegeven koffietafelboek, Of Soil & Smoke brengt de warmte en rijkdom van Georgië rechtstreeks naar je eigen keuken.

Over de auteur

Ia Dzagania is een Georgische chef-kok, winnaar van MasterChef Georgia 2019 en afgestudeerd aan het prestigieuze Le Cordon Bleu in Parijs. Ze staat bekend om haar vermogen om traditionele Georgische recepten te combineren met moderne culinaire technieken en eigentijdse presentatie.

Als oprichter van twee succesvolle cafés in de Georgische hoofdstad Tbilisi heeft Ia Dzagania zich ontwikkeld tot een van de meest invloedrijke stemmen binnen de moderne Georgische gastronomie. Met Of Soil & Smoke deelt zij haar passie voor de rijke eetcultuur van haar geboorteland en nodigt zij lezers uit om de smaken, tradities en gastvrijheid van Georgië zelf te ervaren.

Of Soil & Smoke, Recipes and Stories from Georgia is een onmisbaar koffietafelboek voor liefhebbers van internationale keukens, culinaire reizen, foodfotografie en authentieke kookboeken. Een inspirerende uitgave waarin recepten, cultuur, traditie en gastvrijheid op smaakvolle wijze samenkomen.