The Wild Game Cookbook, Recettes simples pour chasseurs et gourmets
De la forêt et des champs directement à l'assiette – un livre de cuisine rempli de savoureuses recettes de gibier
Découvrez la saveur pure, durable et polyvalente du gibier avec le livre de table basse The Wild Game Cookbook. Ce livre de cuisine inspirant est un incontournable pour les (chefs amateurs) cuisiniers, les chasseurs et les amateurs de gastronomie qui souhaitent approfondir l'art de la préparation des plats de gibier.
Des plats raffinés aux repas simples pour tous les jours – les recettes de ce livre photo montrent comment préparer le gibier de manière savoureuse et accessible. En plus des techniques de cuisson et des conseils de préparation, le livre offre également un aperçu de la gestion durable des populations de gibier et comment cela peut contribuer à l'équilibre écologique dans les zones boisées.
Suivez les aventures du chef Mikael Einarsson et du chasseur Hubbe Lemon alors qu'ils partagent leurs connaissances et leur passion pour la transformation et la préparation du gibier, directement de la nature.
Parfait pour : Les chasseurs, les gourmets, les cuisiniers et tous ceux qui veulent découvrir la saveur du gibier.
À propos des auteurs :
Mikael Einarsson est un chef suédois renommé et travaille à la Brasserie Astoria à Stockholm. Fort de nombreuses années d'expérience dans diverses cuisines, il a développé une profonde passion pour les plats de gibier et les techniques de cuisson durables. The Wild Game Cookbook est son quatrième livre de cuisine et son premier en collaboration avec Gestalten.
Hubbe Lemon est un chasseur expérimenté, garde forestier et gestionnaire de la faune à Skebo Mill en Suède. Il chasse et pêche dans les vastes forêts suédoises depuis l'âge de dix ans. Avec ce livre, il partage ses connaissances approfondies sur la transformation responsable du gibier et l'importance de la gestion de la nature.
