The Wild Game Cookbook , Simple Recipes for Hunters and Gourmets
Van het bos en veld direct naar het bord – een kookboek vol smaakvolle wildgerechten
Ontdek de pure, duurzame en veelzijdige smaak van wild met het koffietafelboek The Wild Game Cookbook. Dit inspirerende kookboek is een must-have voor (hobby)koks, jagers en culinaire liefhebbers die zich willen verdiepen in de kunst van het bereiden van wildgerechten.
Van verfijnde gerechten tot eenvoudige maaltijden voor elke dag – de recepten in dit fotoboek laten zien hoe je wild op smaakvolle en toegankelijke wijze kunt bereiden. Naast kooktechnieken en bereidingstips biedt het boek ook inzicht in het duurzaam beheren van wildpopulaties en hoe dit kan bijdragen aan een ecologisch evenwicht in bosrijke gebieden.
Volg de avonturen van chef-kok Mikael Einarsson en jager Hubbe Lemon terwijl zij hun kennis en passie delen over het verwerken en bereiden van wild, rechtstreeks uit de natuur.
Perfect voor: Jagers, fijnproevers, koks en iedereen die de smaak van wild wil ontdekken.
Over de auteurs:
Mikael Einarsson is een gerenommeerde Zweedse chef-kok en werkzaam bij Brasserie Astoria in Stockholm. Met jarenlange ervaring in diverse keukens heeft hij een diepe passie ontwikkeld voor wildgerechten en duurzame kooktechnieken. The Wild Game Cookbook is zijn vierde kookboek en zijn eerste in samenwerking met gestalten.
Hubbe Lemon is een ervaren jager, boswachter en wildbeheerder bij Skebo Mill in Zweden. Al sinds zijn tiende jaagt en vist hij in de uitgestrekte Zweedse bossen. Met dit boek deelt hij zijn diepgaande kennis over het verantwoord verwerken van wild en het belang van natuurbeheer.
